Description région Châteauneuf-du-Pape, vallée du Rhône. exposition Sud-Est (Bédarrides) de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. composition du sol Galets en surface, sable, argile et calcaire. cèpages 70% grenache, 10% syrah 10% mourvèdre et 10% cinsault age des vignes Entre 50 et 90 ans. densité 3 500 vignes par hectare. vendanges À la main (un critère propre à l’A.O.C.). vinification Traditionnelle, dans des cuves en béton, en acier inoxydable et en bois, raisins 60 % à 100 % égrappés, 20 à 30 jours de fermentation et de macération. malolactique – Oui sucres résiduels Moins de 2 grammes par litre. pourcentage d’alcool 14,5 %. élevage 30 % en cuves pyramidales en béton, 30 % en cuves en bois, 30 % en cuves en acier inoxydable, 10 % en demi-muids (600 litres). nombre de bouteilles Entre 60 000 et 80 000. notes de dégustation Bouquet de fruits rouges et noirs (cerises, mûres), notes de garrigue, réglisse et épices. Un vin fin. Toute la beauté de ce vin se révèle après l’avoir laissé décanter pendant au moins une heure.
