Description région Châteauneuf-du-Pape, vallée du Rhône. exposition Rochefort du Gard. composition du sol Galets ronds en surface, terre rouge et argileuse. cèpages 70 % Syrah, 30 % Grenache. age des vignes 40 ans. densité 3 000 vignes par hectare. vendanges À la main (un critère propre à l’A.O.C.). Durée et processus de fermentation 20 jours de fermentation et de macération en cuves en béton. Levure Naturelle. Malolactique Non Cuve de fermentation Acier inoxydable. Sucres résiduels Moins de 2 grammes par litre. Pourcentage d’alcool 14 %. Élevage Cuves en inox. nombre de bouteilles 40 000. notes de dégustation Bouquet de cerises Morello mûres, cassis, mûres, réglisse, laurier-sauce, épices et notes de chocolat noir. Vin avec un grand potentiel de vin de garde. à boire avec Agneau rôti, bifteck accompagné
